舞茸菇是一種高蛋白，低脂肪，多營養的珍貴菇類，含有非常高價值的多醣類、葡聚醣。不僅具有增強免疫系統的功能，同時可以抑制腫瘤的生長。中醫認為舞茸味甘、性平，功能益氣、清熱、滲濕。可用於小便不利、水腫脚氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓及防治癌症。
【舞茸冬菇鮮淮山杞子瘦肉湯】防癌食療
材料：舞茸1~2朵，冬菇6朵，鮮淮山3兩，杞子4錢，生薑2片，瘦肉6兩
做法：
1）將舞茸、冬菇略為沖洗，浸軟
2）鮮淮山去皮，切片；杞子浸洗；瘦肉切片，出水
3）將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時，即可連湯料同食
小貼士：浸舞茸及冬菇的水可以用來煲湯，不要浪費。此湯對糖尿病及癌症患者非常適合，可常服。
資料及養生湯食譜來源 > 張佩芳女士(芳姐)網站：芳姐保健湯餸
